Ultraweiche, zarte und goldbraun gebackene Milchbrötchen.
Ideal zum Frühstück, Nachmittagstee oder als süße Leckerei. Gebäck
Portionen: 12 Brote • Zubereitung: 20 Min. • Ruhezeit: 2 Std. • Backzeit: 15–20 Min.
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Warum Sie Ihr eigenes Milchbrot zu Hause backen sollten?
Selbstgebackenes Milchbrot bietet eine
zarte, lockere und duftende Krume, die Sie ganz nach Ihren Wünschen verfeinern können.
Fügen Sie Schokoladenstückchen, Rosinen,
einen Hauch Vanille oder sogar Orangenblütenwasser hinzu.
Eine einfache Basis, die tausend köstliche Variationen ermöglicht.
Zutaten (12 Brote):
Für den Teig:
500 g Weizenmehl Type 45
, 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
, 80 g Zucker,
1 TL Salz,
250 ml lauwarme Milch,
1 Ei
, 80 g weiche Butter
. Für die Eistreiche:
1 Eigelb,
1 EL Milch.
Ultraweiche, zarte und perfekt goldbraune Milchbrötchen
Ideal zum Frühstück, Nachmittagstee oder als süße Leckerei. Gebäck
Portionen: 12 Brote • Zubereitung: 20 Min. • Ruhezeit: 2 Std. • Backzeit: 15–20 Min.
Warum Sie Ihr eigenes Milchbrot zu Hause backen sollten?
Selbstgebackenes Milchbrot bietet eine
zarte, lockere und duftende Krume, die Sie ganz nach Ihren Wünschen verfeinern können.
Fügen Sie Schokoladenstückchen, Rosinen,
einen Hauch Vanille oder sogar Orangenblütenwasser hinzu.
Eine einfache Basis, die tausend köstliche Variationen ermöglicht.
Zutaten (12 Brote):
Für den Teig:
500 g Weizenmehl Type 45
, 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
, 80 g Zucker,
1 TL Salz,
250 ml lauwarme Milch,
1 Ei
, 80 g weiche Butter
. Für die Eistreiche:
1 Eigelb,
1 EL Milch.
Erster Spross
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Geschirrtuch abdecken und 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen,
bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Volumen. Lebensmittelprodukte entdecken
Zubereitung:
Den Teig entgasen und in 12 Portionen teilen.
Jede Portion zu einer kleinen ovalen Rolle formen und die Oberfläche glatt streichen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Zweiter Dreh
Abdecken und 45 Minuten gehen lassen: Die Brote sollten gut aufgegangen sein.
Backen:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eigelb und Milch für die Eistreiche verquirlen.
Die Brötchen mit der Mischung bestreichen.
15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Die Brote sollten weich, glänzend und leicht goldbraun bleiben.
