Amandine Chaignots Schokoladentorte

Zutaten

• 200 g Schokolade (nur Zartbitterschokolade oder 50 % Zartbitter- und 50 % Vollmilchschokolade für einen besonders genussvollen Leckerbissen)
• 300 g Mehl
• 150 g sehr kalte Butter
• 80 g Milch
• 200 g flüssige Sahne
• 1 Ei

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 160°C (Gas Stufe 5-6) vorheizen.
2. Für den Teig: Mehl mit der in kleine Stücke geschnittenen, kalten Butter und einer guten Prise Salz vermengen. Zu einem festen, aber krümelig-bröseligen Teigkloß verkneten. Diesen in die Mitte einer Tarteform geben und mit den Fingerspitzen andrücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 10–15 Minuten goldbraun backen.
3. Nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 110 °C (Gas Stufe 3-4).
4. Für die Schokoladencreme Milch und Sahne aufkochen. Die grob gehackte Schokolade darübergießen und schmelzen lassen. Das Ei unterrühren und die Mischung verquirlen.
5. Gießen Sie die Schokoladencreme über den Tortenboden. 20 Minuten backen.
6. Nehmen Sie die Tarte aus dem Kühlschrank – die Creme sollte noch leicht wackelig sein. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen; vermeiden Sie es, sie im Kühlschrank aufzubewahren.