Der walachische Frgál ist eine der beliebtesten Süßspeisen unserer Küche. Früher wurde er hauptsächlich zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Familienfeiern zubereitet. Der Frgál besteht aus einem dünn ausgerollten Hefeteig und einer reichhaltigen Füllung, die den Großteil des Kuchens ausmacht. Zu den gängigsten Zutaten zählten Marmelade, Birnenmarmelade, Mohn oder Quark.
Die Oberfläche wird traditionell mit Semmelbröseln bestreut und oft leicht mit Butter bestrichen, damit sie weich bleibt. Typischerweise ist der Teig auch recht dünn, da das Frgál keinem Brötchen ähneln soll. Man genießt es als süße Leckerei nach dem Sonntagsessen oder als Dessert zum Kaffee.
Das könnte Ihnen gefallen
Teig:
500 g Mehl,
250 ml Milch,
25 g Hefe,
100 g Zucker,
2 Eigelb,
100 g Butter,
eine Prise Salz
Nach Belieben garnieren. Zutaten:
80
g Mehl,
50 g Zucker,
50 g Butter.
Zubereitung:
Lassen Sie den Sauerteigstarter mit etwas Milch, Hefe und Zucker seine Wirkung entfalten. Vermengen Sie in einer Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eigelb, geschmolzene Butter, Sauerteigstarter und die restliche Milch.
Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Verteilen Sie den aufgegangenen Teig dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Verteilen Sie die gewünschte Füllung gleichmäßig darauf und bestreuen Sie den Teig mit Semmelbröseln. Backen Sie den Frgál 25 bis 30 Minuten bei 180 °C (350 °F), bis er leicht goldbraun ist. Bestreichen Sie ihn nach dem Backen leicht mit But
