Selbstgemachte Zucchinicreme ist eine leichte und raffinierte Alternative zu traditionellen Rillettes und Dips. Sie ist einfach zuzubereiten und unterstreicht die natürliche Süße der Zucchini, die durch einen Hauch Knoblauch, Zitrone und Olivenöl noch verstärkt wird.
Dieses vegetarische Rezept, reich an Ballaststoffen und fettarm, eignet sich perfekt als ausgewogene Vorspeise, zum Brunch oder für ein sommerliches Picknick. Serviert auf Toast oder mit rohem Gemüse, überrascht es mit seiner cremigen Konsistenz und seinem frischen, sonnigen Geschmack.
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Zutaten für 4 bis 6 Personen: 2 mittelgroße Zucchini, 1 Knoblauchzehe, 2 EL natives Olivenöl extra, Saft einer halben Zitrone, 1 EL Frischkäse oder griechischer Joghurt (optional), 1 TL Sesamsamen oder Tahini (optional), einige frische Basilikum- oder Minzblätter, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Paprikapulver (süß
oder gemahlen) (optional).
Zubereitung: 1. Die Zucchini vorbereiten
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie sie ungeschält in dünne Scheiben, um die Nährstoffe und die Farbe zu erhalten.
