Für Erdbeere das Fruchtpüree mit Zitronensaft verrühren und vorsichtig in die Eismasse einarbeiten.
Die fertige Masse in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und die Oberfläche glatt streichen.
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Mit einem Deckel verschließen oder sorgfältig mit Frischhaltefolie abdecken.
Mindestens 6 bis 8 Stunden einfrieren.
Vor dem Servieren das Eis etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dadurch lässt es sich deutlich leichter portionieren und entwickelt seine besonders cremige Konsistenz.
Tipps und Varianten
Für Stracciatella während des Umrührens geschmolzene Schokolade langsam in die kalte Masse laufen lassen.
Oreo-Kekse, Butterkekse oder Schokokekse grob zerbrechen und kurz vor dem Einfrieren unterheben.
Für Pistazieneis etwas Pistazienmus und gehackte Pistazien hinzufügen.
Mango, Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche eignen sich ebenfalls hervorragend.
Wer Karamell liebt, kann einige Löffel Karamellsauce spiralförmig unterziehen.
Mit gehackten Nüssen oder gerösteten Mandeln bekommt das Eis zusätzlichen Biss.
Ein Schuss Espresso verwandelt das Grundrezept in ein herrliches Kaffeeeis.
Das Eis hält sich im Gefrierschrank problemlos etwa zwei bis drei Wochen.
