Für besonders leichte Crêpes den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Laut Cyril Lignac kann dieser Schritt jedoch für eine schnellere Zubereitung übersprungen werden.
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5. Die Pfannkuchen backen
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Inhaltsverzeichnis
Kulinarische Ausbildung & Gastronomische Exzellenz
Kulinarische Ausbildung
Die Grundlagen meistern
Gastronomische Karriere
Service und Garnierungen
Tipps des Küchenchefs
Nährwertangaben (pro Crêpe)
FAQ: Häufig gestellte Fragen
Fazit
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Gießen Sie eine Schöpfkelle voll Teig in die heiße Pfanne und schwenken Sie diese, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Etwa 30 bis 60 Sekunden kochen lassen, bis sich die Ränder anheben.
Den Pfannkuchen wenden und einige Sekunden weiterbraten, bis er goldbraun ist.
Stapeln Sie die Crêpes auf einem Teller, damit sie weich bleiben.
