Wenn Sie jemals mit einem hartgekochten Ei gekämpft haben, das sich einfach nicht sauber schälen lässt und dessen Schale voller Löcher und Krater ist, sind Sie nicht allein. Doch Köche und Lebensmittelwissenschaftler haben die Lösung gefunden. Das Geheimnis liegt nicht im Schälen selbst, sondern im Kochen und Abkühlen .
Hier ist die narrensichere Methode, die von Profis angewendet wird, um jedes Mal glatte und makellose Eier zu erhalten.
Das könnte Ihnen gefallen
Die 3-Schritte-Methode des Küchenchefs
1. Beginnen Sie mit älteren Eiern (ja, wirklich!).
- Warum ? Frische Eier haben einen niedrigeren pH-Wert, wodurch das Eiweiß stärker an der inneren Membran der Schale haftet.
- Tipp : Verwenden Sie Eier, die 7 bis 10 Tage alt sind . Sie lassen sich viel leichter schälen als frische Eier vom Bauernhof.
