Äpfel waschen, schälen und grob raspeln. Sind sie sehr saftig, leicht ausdrücken, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
In einer Schüssel Eier, Zucker, eine Prise Salz und Milch verquirlen. Mehl mit Backpulver vermischen und zu einem glatten Teig verrühren. Dann die geraspelten Äpfel und nach Belieben Zimt unterheben. Der Teig sollte dicker als Pfannkuchenteig sein, damit er in der Pfanne nicht verläuft.
Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel portionsweise Teig abstechen und kleine Küchlein formen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten. Die Küchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Warm servieren und mit Puderzucker bestreuen. Sie schmecken auch hervorragend mit Joghurt, Crème fraîche oder selbstgemachter Marmelade.
Gebratene Apfelkrapfen: ein schneller und leckerer Genuss, der in wenigen Minuten fertig ist
