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September 10, 2026 • alfred alfred
Zutaten (für 10 Brötchen):
5 frische Nudelblätter (Lasagne)
500 g Pilze
3 Scheiben Schinken
50 g Butter
50 g Mehl
40 cl Milch + 10 cl mehr
40 g Grana Padano Käse + 20 g als Belag
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Zubereitung der Pilze
Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen, putzen Sie sie und hacken Sie sie anschließend fein.
Die Zwiebel in einer Pfanne mit einem Klecks Butter und Pfeffer anbraten, bis der gesamte Saft ausgetreten ist.
Zubereitung der Béchamelsauce
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und etwa 20 Sekunden lang rühren.
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke, glatte Sahne entsteht.
100 g Béchamelsauce entnehmen und beiseite stellen.
Die restliche Béchamelsauce mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Grana Padano, die Champignons und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gründlich vermischen.
Montage der Rollen
Die Lasagneblätter halbieren.
Bestreichen Sie jedes Stück mit einem Esslöffel Pilz-Béchamelsauce, legen Sie eine Scheibe Schinken darauf und geben Sie dann noch einen Esslöffel Béchamelsauce darüber.
Den Teig vorsichtig aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Rollen hergestellt sind.
Backen
Die restlichen 10 cl Milch zur getrennten Béchamelmischung geben und glatt rühren.
Gießen Sie die dünnere Béchamelsuppe über die Brötchen und bestreuen Sie sie anschließend mit dem restlichen Grana Padano Käse.
Bei 180 °C 25–30 Minuten backen , dabei gelegentlich mit der Sauce vom Boden der Auflaufform bestreichen.
