Zutaten:
– 1 Brokkoli, in Röschen geteilt 
– 1 rote Paprika, gewürfelt 
– 1 gelbe Paprika, gewürfelt
– 1 orange Paprika, gewürfelt
– 1 Karotte, gerieben 
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten 
– 250 ml Kirschtomaten, halbiert 
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 
– 250 ml fettarmer Käse (z. B. Mozzarella oder Hüttenkäse) 
– 250 ml fettarme Milch 
– 2 Eier 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
– 1 TL getrocknetes Basilikum 
– 1 TL getrockneter Oregano 
**Zubereitung Es:**
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– Brokkoli, rote, gelbe und orange Paprika, Karotten, Zucchini, Kirschtomaten und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen.
3. **Käsesauce zubereiten:**
– In einer anderen Schüssel fettarmen Käse, fettarme Milch, Eier, Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum und Oregano vermengen.
4. **Auflaufform vorbereiten:**
– Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten oder mit Backfett bestreichen.
– Das Gemüse in die Auflaufform geben.
– Die vorbereitete Käsesauce gleichmäßig über das Gemüse träufeln.
5. **Zubereitung:**
– Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und die Oberfläche des Auflaufs goldbraun und blubbernd ist.
6. **Servieren:**
– Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
