1. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.
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3. Die Garnelen in die Pfanne geben und von jeder Seite 1 bis 2 Minuten braten, bis sie rosa sind und fast gar.
4. Die Sahne dazugeben und vorsichtig verrühren. Die Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und die Garnelen überzieht.
5. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen, dann die Garnelen und die Sauce auf Teller verteilen und sofort servieren, nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
Variationen & Tipps
Für wählerische Esser: Servieren Sie die Garnelen mit der Soße über Nudeln oder Reis und würzen Sie sie nur leicht. Falls jemand in der Familie Garnelen nicht mag, schmeckt die Soße auch hervorragend zu gekochtem Hähnchen oder gebratenen Champignons.
Für eine frische Note: Ein Spritzer Zitrone zum Schluss sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Butter und Sahne. Das passt besonders gut zu Garnelen mit Pasta.
Beobachten Sie die Garnelen genau: Garnelen garen sehr schnell, und zu lange gegarte Garnelen können gummiartig werden. Sobald sie rosa, undurchsichtig und leicht eingerollt sind, sind sie bereit für die Sauce.
Die Mahlzeit strecken: Wenn Sie das Abendessen etwas aufteilen möchten, mischen Sie die fertigen Garnelen mit der Sauce unter gekochte Linguine oder geben Sie sie über Reis. Mit etwas Gemüse als Beilage wirkt das Gericht komplett und ist im Handumdrehen zubereitet.
