Dieses Rezept eignet sich perfekt für Familienessen, Grillabende oder einen gemütlichen Abend zu Hause und vereint nahrhafte Zutaten und wohltuenden Geschmack zu einem wunderschönen Backwerk.
Zutaten (6–8 Portionen)Für die Kohlrouladen1 großer Kopf Grünkohl oder Wirsingkohl450 g Rinderhackfleisch, Putenhackfleisch oder pflanzliches Fleisch2,5 dl gekochter Reis (weißer, brauner oder Wildreis)1 kleine Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt1 Ei (optional, zum Binden)1 TL geräuchertes Paprikapulver1 TL getrockneter ThymianSalz und schwarzer Pfeffer nach GeschmackFür die Soße1 Dose (425 g) gehackte Tomaten1,5 dl Tomatensoße1,2 dl Hühner- oder Gemüsebrühe1 EL Worcestershire-Sauce1 TL Zucker (optional) gleicht den Säuregehalt aus1,5 TL KnoblauchpulverSalz und schwarzer Pfeffer nach GeschmackFür das Gemüsebeet
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2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten1 mittelgroße Zucchini, gehackt1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten1 kleine Zwiebel, gehackt2 EL OlivenölOptional: Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Heizen Sie den Ofen vor.Den Backofen auf 190 °C einstellen.Eine große Auflaufform oder Kasserolle leicht einfetten.
Den Kohl weich machenEinen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.Den gesamten Kohlkopf für 5–7 Minuten in die Marinade tauchen, bis die äußeren Blätter weich sind.Die weichen Blätter abziehen und beiseitelegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis 8–10 Blätter vorhanden sind.
Bereiten Sie die Füllung zuHackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei (falls verwendet), Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Den Kohl einrollenLegen Sie ein Kohlblatt flach hin. Geben Sie 2–3 Esslöffel Füllung in die Mitte.Die Seiten einklappen und fest wie einen Burrito aufrollen.Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
