Eine schwere oder beschichtete Pfanne gründlich erhitzen.
Das Steak in die heiße Pfanne geben und scharf anbraten.
Wenden und auch die andere Seite bräunen.
Sobald das Fleisch eine schöne Farbe hat, Butter und Knoblauchzehe hinzufügen.
Die geschmolzene Knoblauchbutter mehrmals über das Steak träufeln, um den Geschmack zu verfeinern.
3. Ruhen lassen:
Sobald das Steak den gewünschten Gargrad erreicht hat, aus der Pfanne nehmen.
Auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken.
Einige Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird. Dadurch verteilen sich die Fleischsäfte und das Fleisch wird saftiger.
Tipps für beste Ergebnisse
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand genau zu bestimmen. Beachten Sie außerdem, dass die Temperatur während der Ruhezeit noch leicht ansteigt. Nehmen Sie das Fleisch daher erst aus dem Ofen, wenn es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.
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Servieren Sie das Steak mit Ofenkartoffeln, einer cremigen Soße und einem frischen Salat für ein komplettes Abendessen.
