Tortilla-Röllchen mit Gemüse und Frischkäse.
Rezepte, die sich anfühlen, als wären sie seit Generationen weitergegeben worden – einfach, sättigend und zum Teilen gemacht –, haben einen ganz besonderen Charme. Genau das sind diese Tortilla-Röllchen mit Gemüse und Frischkäse nach Amish-Art: einfach, herzhaft und voller Geschmack. Perfekt für Feiertage, Picknicks, Mitbringpartys oder gemütliche Nachmittage. Sie lassen sich gut vorbereiten und bringen rustikale Gemütlichkeit auf jeden Tisch.
🛒 Zutaten (für 4 große Röllchen)
: Basis:
4 große Weizenmehltortillas (25 cm, weich),
225 g Frischkäse, weich,
60 ml saure Sahne oder griechischer Joghurt.
Käse und Gemüse:
120 g geriebener Cheddar,
60 g geriebener Mozzarella, 120 ml
fein gehackte rote Paprika,
120 ml geriebene Karotte, 80 ml
gehackte Frühlingszwiebel
, 120 ml fein gehackte Brokkoliröschen,
Gewürze
¼ TL Knoblauchpulver,
¼ TL Zwiebelpulver,
¼ TL Salz,
⅛ TL schwarzer Pfeffer.
Optional: 1 EL Ranch-Gewürz oder frische Kräuter (Petersilie, Dill) für extra Geschmack
. 👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Cremiges Topping zubereiten
: In einer mittelgroßen Schüssel weichen Frischkäse und saure Sahne glatt rühren.
Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Ranch-Gewürz oder Kräuter nach Wahl unterrühren.
2️⃣ Gemüse und Käse hinzufügen
: Cheddar, Mozzarella, Paprika, Karotte, Brokkoli und Frühlingszwiebeln unterheben.
Gut vermengen, bis alles gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
3️⃣ Röllchen füllen.
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Eine Tortilla flach auslegen und etwa ein Viertel der Füllung gleichmäßig bis zum Rand verteilen.
Von einem Ende her fest aufrollen.
Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
4️⃣ Für sauberes Schneiden kühl stellen:
Jede gerollte Tortilla in Frischhaltefolie wickeln und
mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
5️⃣ In Scheiben schneiden und servieren:
Auswickeln und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf einer Platte anrichten und gekühlt oder leicht abgekühlt servieren.
