Wenn Sie mal wieder Lust auf etwas anderes als Ihre üblichen Gerichte haben oder eine große Gruppe hungriger Gäste beeindrucken möchten, ist dieser geschichtete Spaghetti-Auflauf genau das Richtige. Er ist einfach, aber unglaublich lecker: Hackfleisch wird in einer Auflaufform mit Käse, Tomatensoße und Spaghetti gebacken. Dieses sättigende und herzhafte Gericht wird garantiert alle begeistern, besonders Kinder, die immer wieder Nachschlag wollen.Der Clou an diesem Rezept ist die Schichtung der Zutaten. Es ähnelt einer Lasagne, nur eben mit Spaghetti statt Nudelplatten. Durch das Backen im Ofen werden die Spaghetti leicht knusprig, und die beiden Käsesorten verbinden sich zu einem harmonischen Ganzen. Ein komplettes italienisches Gericht in einem Bissen!
Geschichteter Spaghetti-Auflauf
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Zutaten1 Pfund getrocknete Spaghetti2 Pfund 80/20 Rinderhackfleisch1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt5 Knoblauchzehen, gehacktZwei 45-Unzen-Gläser Marinara- oder Pastasauce nach Wahl.1 Esslöffel italienische Gewürzmischung1½ Tassen geriebener gelber Cheddar-Käse3/4 Tasse geriebener weißer Cheddar-KäseKoscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wegbeschreibung1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen, etwa 8 Minuten. Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Erneut abgießen und beiseitestellen.2. In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Mit einem Pfannenwender zerkleinern und ca. 5–7 Minuten braten, bis es braun ist. Das meiste Fett abgießen, etwas davon aber in der Pfanne lassen.3. Die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten, etwa 3–5 Minuten. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.Die Nudelsoße in die Pfanne geben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und erneut umrühren. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.4. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor.5. Für den Auflauf nehmen Sie eine ungefettete Auflaufform (ca. 23 x 8 cm) und gießen eine kleine Menge der Fleischsoße auf den Boden, sodass das Glas bedeckt ist.6. Die gekochten Nudeln in einer Schicht auf die Soße geben. Die Nudeln mit einer Schicht Soße bedecken, dann mit gelbem Cheddar bestreuen und anschließend mit weißem Cheddar. Diesen Schichtvorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei der Käse die oberste Schicht bildet.7. Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und lassen Sie sie etwa 30-40 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Seiten der Auflaufform blubbern.8. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten abkühlen.9. Mit einem Spatel oder Servierlöffel direkt aus der Auflaufform servieren.Mit Sauerrahm, Crème fraîche oder frischer, gehackter Petersilie garnieren (optional).Profi-Tipp: Bereiten Sie dieses Gericht ohne Rindfleisch zu, um eine köstliche vegetarische Variante zu erhalten.
