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Zutaten
Muffins
Reife Bananen, gut zerdrückt – 340 g
Mehl – ​​250 g Maissirup
– 150 g
Ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt – 113 g
Eier – 2 große (ca. 100 g ohne Schale)
Milch oder Joghurt – 60 g
Backpulver – 4 g
Natron – 5 g
Salz – 3 g
Vanilleextrakt – 5 ml
Schokoladenstückchen – 130 g
Streusel –
65 g Mehl – ​​70 g
Brauner Zucker – 56 g
Kalte Butter, gewürfelt – 56 g
Zimt – ½ TL (optional)
Salz – eine Prise
Zubereitung