Quarkbällchen gehören zu diesen Rezepten, bei denen schon der Geruch ausreicht, damit plötzlich alle in die Küche kommen. Außen leicht knusprig und mit Zucker überzogen, innen weich, saftig und locker – genau so schmecken sie am besten. Und das Schöne daran: Der Teig ist schnell gemacht und braucht weder Hefe noch lange Ruhezeit.
Mit 450 g Quark bekommt man eine richtig große Portion, perfekt für Familie, Besuch oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee. Am besten schmecken die Bällchen natürlich noch leicht warm, wenn der Zucker außen gerade erst haften geblieben ist.
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Zutaten
450 g Quark
150 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt oder 2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
420 g Mehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
ca. 1 Liter Pflanzenöl oder Pflanzenfett zum Ausbacken
Zucker zum Wälzen
