Dieser Zitronen-Heidelbeer-Kuchen aus dem Slow Cooker mit nur vier Zutaten ist mein Lieblingsdessert, wenn ich nachmittags um 16 Uhr planlos vor dem Vorratsschrank stehe. Es ist eines dieser gemütlichen Rezepte, wie man sie von kleinen Dorffesten kennt, wo man einfach alles reinschüttet und backt. Wahrscheinlich hat es seinen Ursprung darin, dass ein Nachbar sagte: „Einfach alles rein und fertig.“ Man gibt tatsächlich gefrorene Heidelbeeren in den Slow Cooker, streut eine trockene Zitronenkuchenmischung darüber, fügt Butter und eine Prise Zucker hinzu und lässt den Slow Cooker die Arbeit machen.
Das Ergebnis ist eine warme, marmeladige Blaubeerfüllung unter einem buttrigen, zitronigen, kuchenartigen Belag, der so schmeckt, als hätte man sich viel mehr Mühe gegeben, als tatsächlich der Fall war.
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Langsam gegarter Zitronen-Blaubeer-Kuchen, warm in einer kleinen Schüssel serviert
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Servieren Sie diesen Zitronen-Heidelbeer-Kuchen warm, direkt aus dem Slow Cooker, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um die spritzige Zitrone und die Beeren auszugleichen. Er schmeckt auch hervorragend mit etwas Schlagsahne oder einem Löffel Vanillejoghurt, wenn Sie es etwas leichter mögen.
Für Familienabende stelle ich den Slow Cooker auf die Küchentheke und lasse jeden sich selbst in Schüsseln füllen. Eine Tasse Kaffee oder heißer Tee für die Erwachsenen und kalte Milch für die Kinder sorgen für ein kleines, unkompliziertes Festgefühl, selbst an einem stressigen Wochentag.
Zitronen-Blaubeer-Kuchen aus dem Slow Cooker (4 Zutaten)
Portionen: 6-8
