Es gibt Gebäck, das schon beim ersten Duft Erinnerungen weckt. Genau so sind diese Donuts für mich. Wenn sie langsam im heißen Öl aufgehen und ihre goldbraune Farbe bekommen, riecht die ganze Küche nach frischem Hefeteig und warmer Butter. Früher standen wir als Kinder ungeduldig neben meiner Mutter und warteten darauf, dass die ersten Donuts endlich fertig waren. Meistens schafften es nur wenige bis auf den Teller, weil sie noch warm direkt aus der Hand gegessen wurden.
Ich backe dieses Rezept heute noch genauso gerne. Der Teig ist wunderbar weich, lässt sich leicht verarbeiten und die Donuts werden unglaublich locker. Außen sind sie leicht knusprig, innen herrlich fluffig und in Zucker gewälzt schmecken sie einfach nach Zuhause.
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Zutaten
500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
7 g Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
60 g Zucker
1 Ei
70 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
