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Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (45 x 35 cm) verteilen und mit einem Spatel glattstreichen.
10 Minuten bei 230 °C backen, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
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Vollständig abkühlen lassen.
Die Füllung zubereiten:
Die Milch mit der Vanilleschote (aufgeschnitten und das Mark herausgekratzt) in einem Topf erhitzen.
Vanillepulver, Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Eigelbmischung in die heiße Milch gießen und verquirlen, bis ein Pudding entsteht.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Butter schaumig schlagen und nach und nach unter ständigem Rühren zum vorbereiteten Pudding geben, bis eine glatte Masse entsteht.
Zusammensetzen des Kuchens:
Den gebackenen Kuchen horizontal halbieren.
Die untere Hälfte mit Sahne bestreichen und mit der Hälfte der Erdbeerscheiben belegen.
Legen Sie die andere Hälfte des Kuchens darauf und verteilen Sie eine weitere Schicht Schlagsahne.
Mit den Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestreuen.
