Perfekt zum Vorbereiten
Das ist wahrscheinlich einer der größten Vorteile dieses Frühstücksauflaufs. Wenn morgens Besuch kommt, möchte niemand schon um sechs Uhr Zwiebeln schneiden und Wurst braten.
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Deshalb kann man einen großen Teil bereits am Vorabend vorbereiten. Die Wurst anbraten, Zwiebeln schneiden und den Käse reiben. Alles getrennt abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und morgens nur noch zusammensetzen.
So bleiben die Tater Tots bis zum Backen gefroren und werden auf der Oberfläche besonders schön.
Reste schmecken übrigens auch am nächsten Tag noch gut. Nach dem Abkühlen kommen sie abgedeckt in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen bevorzuge ich den Backofen oder die Heißluftfritteuse gegenüber der Mikrowelle, weil die Kartoffeln dadurch wieder etwas knuspriger werden.
Zum Servieren braucht dieser Auflauf eigentlich nicht viel. Für einen großen Sonntagsbrunch stelle ich gerne einen einfachen grünen Salat, Tomaten, Gurken und frisches Obst daneben. Ein Klecks Kräuterquark oder eine leicht pikante Sauce passt ebenfalls hervorragend.
Und natürlich gehört für mich eine große Tasse Kaffee dazu.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass niemand merkt, wie wenig Arbeit eigentlich dahintersteckt. Auf dem Tisch steht eine große, goldbraune Auflaufform, es duftet nach gebratenen Kartoffeln, Wurst und Käse und jeder kann sich einfach ein Stück nehmen.
