Gerade die Tater Tots machen den Unterschied zu einem normalen Eierauflauf. Einige liegen vollständig in der Eiermasse und werden weich und saftig, andere ragen oben heraus und bekommen eine goldbraune Kruste.
Wenn Kinder mitessen, nehme ich meistens eine milde Bratwurst. Für Erwachsene darf es ruhig eine kräftigere oder leicht scharfe Variante sein. Auch etwas geräuchertes Paprikapulver passt sehr gut dazu.
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Beim Käse bin ich ebenfalls nicht besonders streng. Cheddar bringt einen kräftigen Geschmack und eine schöne Farbe, Mozzarella sorgt dagegen für die typische weiche, geschmolzene Käsekonsistenz. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse funktionieren genauso.
Man kann also problemlos verwenden, was gerade im Kühlschrank liegt.
Auch Gemüse lässt sich wunderbar unterbringen. Kleine Paprikawürfel, Champignons oder Frühlingszwiebeln passen sehr gut. Bei wasserreichem Gemüse würde ich es allerdings vorher kurz anbraten. Sonst gibt es beim Backen zu viel Flüssigkeit ab und der Auflauf wird unnötig weich.
Wer es etwas leichter möchte, kann die Menge der Wurst reduzieren und dafür mehr Gemüse hineingeben. Ich würde allerdings nicht zu viele zusätzliche Zutaten verwenden. Das Gericht lebt gerade von seiner einfachen Kombination aus Kartoffeln, Ei, Wurst und Käse.
Sehr lecker ist auch eine Variante mit Schinken. Dafür braucht man überhaupt nichts anzubraten: Schinken würfeln, über den Kartoffeln verteilen, Käse und Eiermasse darübergeben und backen.
