1 Tasse ungekochter, rundkörniger weißer Reis (z. B. Arborio- oder Sushi-Reis)
4 Tassen Vollmilch
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Rosinen
1/4 Teelöffel koscheres Salz (optional, aber empfohlen)
1 Esslöffel ungesalzene Butter oder neutrales Öl (zum Einfetten des Schongarers, optional)
Die Zutaten für Milchreis liegen auf der Küchentheke bereit.
Die Zutaten für Milchreis liegen auf der Küchentheke bereit.
Wegbeschreibung
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Fetten Sie den Innentopf Ihres Slow Cookers leicht mit Butter oder Öl ein, um ein Anhaften zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Verteilen Sie den ungekochten Rundkornreis gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf dem Boden des Schongarers. Waschen Sie den Reis nicht – die Stärke trägt zur cremigen Konsistenz des Puddings bei.
In einer großen Rührschüssel oder einem großen Messbecher Vollmilch, Kristallzucker, gemahlenen Zimt, Vanilleextrakt, Rosinen und Salz (falls verwendet) verquirlen, bis sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat und der Zimt gut verteilt ist.
Milchmischung wird für Milchreis verquirlt
Milchmischung wird für Milchreis verquirlt
Gießen Sie diese Mischung aus Milch, Zucker, Zimt, Vanille und Rosinen vorsichtig und gleichmäßig über den rohen Reis im Schongarer und achten Sie darauf, dass der gesamte Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Die Reis-Milch-Mischung nur ganz vorsichtig umrühren, um eventuell verklumpten Reis aufzulockern, dabei aber nicht zu aggressiv am Boden kratzen.
Den Schongarer mit dem Deckel verschließen und 2 ½ bis 3 ½ Stunden auf niedriger Stufe garen, oder bis der Reis sehr weich und die Mischung eingedickt und cremig ist. Nach etwa 2 ½ Stunden mit der Kontrolle beginnen, da die Garzeiten je nach Schongarer variieren können.
Milchreis im Slow Cooker, halbgar
Milchreis im Slow Cooker, halbgar
Sobald der Reis gar ist, den Pudding gut umrühren. Er wirkt direkt nach dem Umrühren noch etwas flüssig, dickt aber beim Abkühlen ein. Falls er zu dickflüssig erscheint, etwas Milch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Slow Cooker auf Warmhalten stellen und den Milchreis 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird. Alternativ kann er ohne Deckel etwas abgekühlt werden, falls er nicht so heiß sein soll. Nach Belieben warm servieren und mit einer Prise Zimt bestreuen.
Reste können bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Der Pudding dickt im Kühlschrank nach; beim Aufwärmen etwas kalte Milch unterrühren, um ihn wieder geschmeidiger zu machen.
Restlicher Milchreis, aufbewahrt für die Essenszubereitung
Restlicher Milchreis, aufbewahrt für die Essenszubereitung
Variationen & Tipps
