60 g Sahne (30 % Fett),
40 g Mayonnaise,
30 g Tomatenmark oder Ketchup,
3 zerdrückte Knoblauchzehen
, 1 kleine, fein gehackte Gewürzgurke,
5–6 entsteinte, fein gehackte grüne Oliven
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
(Optional: Zitronensaft oder Chili)
Zum Backen:
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Ca. 750 ml Speiseöl (z. B. Raps- oder Maisöl)
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Der Rest des Rezepts wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
1. Würzige Hähnchenbrust – die Basis für eine knusprige Panade:
Die Hähnchenbrust nach Belieben salzen und würzen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Händen gut durchkneten, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Falls möglich, die Hähnchenbrust 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können.
2. Der Blätterteig – harmonische Textur
