Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie sie in geeignete Stücke.
Für die Vinaigrette die süßen und scharfen Paprikaschoten, den Knoblauch und die Kräuter mit einem Mixer oder Fleischwolf fein hacken. Zucker, Salz, Öl und Essig hinzufügen und gut verrühren.
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Die Tomaten schichtweise in ein Glas geben und die aromatische Füllung zwischen die einzelnen Schichten verteilen.
Verschließen Sie das Glas mit einer Kerze und stellen Sie es kopfüber für etwa 8 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend das Glas umdrehen und genießen.
Um Tomaten länger haltbar zu machen, sollten die Gläser fest verschlossen und in einem kühlen Keller gelagert werden.
Kleiner Tipp: Werfen Sie die restliche Marinade nicht weg! Schneiden Sie frische Tomaten klein, geben Sie etwas Essig hinzu und bereiten Sie eine neue Portion dieser leckeren Häppchen zu. Eine Marinade reicht Ihnen lange!
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