Für eine etwas würzigere Variante, an die sich viele Köche aus dem Mittleren Westen erinnern, können Sie anstelle der Barbecue-Sauce eine Flasche French Dressing oder Catalina Salatdressing verwenden und diese weiterhin mit der Zitronenlimonade mischen. So bleiben Sie bei drei Zutaten, erhalten aber einen frischeren, tomaten- und essigartigen Geschmack.
Wenn Sie lieber Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden möchten, können Sie diese verwenden und die Backzeit zugedeckt auf etwa 30 Minuten verkürzen, bevor Sie den Deckel abnehmen. Achten Sie darauf, dass die Schenkel nicht austrocknen, während die Soße eindickt. Sie können dieses Rezept auch für ein großes Gemeindefest anpassen, indem Sie zwei oder drei 23 x 33 cm große Glasformen füllen und diese im Ofen abwechselnd backen. Für eine intensivere Bräunung können Sie das fertige Hähnchen am Ende 2 bis 3 Minuten grillen und dabei gut aufpassen, dass der Zucker in der Soße nicht verbrennt.
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Tipps zur Lebensmittelsicherheit: Rohes Hähnchenfleisch sollte bis zur Zubereitung stets gekühlt aufbewahrt werden. Waschen Sie Ihre Hände, Schneidebretter und alle Utensilien, die mit dem rohen Fleisch in Berührung gekommen sind, gründlich mit heißem Seifenwasser. Spülen Sie rohes Hähnchenfleisch nicht unter fließendem Wasser ab, da sich dadurch Bakterien in der Spüle verteilen können. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchenfleisch an der dicksten Stelle mindestens 74 °C (165 °F) erreicht hat.
Wenn Sie das Gericht zu einem Mitbring-Essen mitbringen, halten Sie es beim Servieren heiß (über 60 °C) und kühlen Sie Reste innerhalb von zwei Stunden ab. Übrig gebliebenes Hähnchen sollte in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehrt werden. Vor dem Servieren gut durcherhitzen.
