Die Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken tupfen. Dadurch haftet die Soße besser und das fertige Gericht wird nicht zu wässrig. Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben in einer einzigen Schicht in die Glasauflaufform legen, sodass sie dicht aneinander liegen, aber nicht übereinander gestapelt sind.
Rohe Hühnerstücke werden in einer Glasauflaufform angeordnet, bevor die Soße hinzugefügt wird.
Rohe Hühnerstücke werden in einer Glasauflaufform angeordnet, bevor die Soße hinzugefügt wird.
In einer mittelgroßen Schüssel Barbecue-Sauce und Zitronenlimonade glatt rühren. Die Sauce wirkt anfangs dünnflüssig; das ist genau so gewollt, denn sie dickt im Ofen ein und bekommt einen schönen Glanz.
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Gießen Sie die Soßenmischung gleichmäßig über die Hähnchenteile und heben Sie diese mit einem Löffel oder einer Zange leicht an, damit etwas Soße darunter gelangt. Geben Sie noch etwas Soße darüber, sodass das Hähnchen vollständig mit Soße bedeckt ist.
Barbecuesauce und Limonade werden über Hähnchen in einer Auflaufform gegossen.
Barbecuesauce und Limonade werden über Hähnchen in einer Auflaufform gegossen.
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen. Zugedeckt 45 Minuten backen. So gart das Hähnchen schonend und bleibt saftig, während die Aromen gut einziehen.
Nach 45 Minuten die Folie vorsichtig entfernen und auf heißen Dampf achten. Das Hähnchen mit etwas Bratensauce übergießen. Die Auflaufform ohne Folie zurück in den Ofen schieben.
Hähnchen wird im Ofen mit Bratensaft übergossen, nachdem die Folie entfernt wurde.
Hähnchen wird im Ofen mit Bratensaft übergossen, nachdem die Folie entfernt wurde.
Backen Sie das Hähnchen weitere 30 bis 40 Minuten ohne Deckel und begießen Sie es dabei ein- bis zweimal mit der Sauce, bis es sehr zart ist, die Sauce reduziert und zu einer glänzenden, leicht klebrigen Glasur eingedickt ist und der Rand des Gerichts karamellisiert aussieht. Die Hähnchenhaut sollte leicht gebräunt sein und sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen.
Den Garzustand prüfen Sie, indem Sie sicherstellen, dass die dicksten Hähnchenteile bei einer Messung mit einem Fleischthermometer eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C (165 °F) erreichen und beim Anstechen mit einem Messer klarer Saft austritt.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Garen etwa 5 bis 10 Minuten in der Auflaufform ruhen. Die Soße dickt dabei noch etwas ein. Zum Servieren die zarten Hähnchenstücke mit einem großen Löffel zusammen mit reichlich glänzender Soße vom Boden der Glasform auffangen.
Das fertig glasierte Hähnchen ruht in der Auflaufform mit der eingedickten Soße.
Das fertig glasierte Hähnchen ruht in der Auflaufform mit der eingedickten Soße.
Variationen & Tipps
