Für die Zubereitung: Gießen Sie etwa ein Drittel der Brühe über die erste Schicht Kartoffeln und Zwiebeln und verteilen Sie sie vorsichtig zwischen den Kartoffelscheiben. Legen Sie die gewürzten (und gegebenenfalls angebratenen) Schweinekoteletts in einer einzigen Schicht auf die Kartoffeln. Gießen Sie die restlichen Kartoffeln und Zwiebeln über und um die Koteletts herum und drücken Sie sie so gleichmäßig wie möglich in der Brühe an.
Gleichmäßig bedecken: Gießen Sie die restliche Brühe über die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind. Es ist nicht schlimm, wenn sie nicht vollständig bedeckt sind, aber es muss genügend Feuchtigkeit vorhanden sein, damit die Kartoffeln weich und die Schweinekoteletts saftig werden.
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Abdecken und backen: Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken. Bei 175 °C (350 °F) etwa eine Stunde backen. Nach einer Stunde die Folie vorsichtig entfernen und die Kartoffeln mit einer Gabel auf Garheit prüfen. Sie sollten anfangen, weich zu werden.
Garen ohne Deckel: Stellen Sie das Gericht ohne Deckel zurück in den Ofen und garen Sie es weitere 20 bis 30 Minuten, bis Kartoffeln und Schweinekoteletts gar sind (mindestens 63 °C Kerntemperatur) und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Das Gericht sollte gut gebräunt sein und am Rand blubbern. Ruhen lassen und servieren: Lassen Sie das Gericht nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwa 10 Minuten ruhen. Dadurch kann die Sauce andicken.
