Apfelessig wird seit Jahrhunderten als Stärkungsmittel und zur Wunddesinfektion verwendet. Er wird durch die Fermentation von Äpfeln und die Zugabe von Bakterien hergestellt, die den Alkohol in Essigsäure umwandeln. Dadurch entsteht eine Flüssigkeit mit antiseptischen Eigenschaften, die nützliche Bakterien enthält.
Der wichtigste Wirkstoff im Apfelessig ist Essigsäure, die starke gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt.
Das könnte Ihnen gefallen
Apfelessig enthält etwa 1 Kalorie pro Teelöffel bzw. 3 Kalorien pro Esslöffel, was sehr wenig ist.
Bio-Apfelessig, ungefiltert und unpasteurisiert (wie beispielsweise von Bragg oder anderen Bio-Marken), enthält die sogenannte „Essigmutter“, die ihm sein trübes Aussehen verleiht. Die „Essigmutter“ enthält nützliche Enzyme und Bakterien, die für einige der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Essig verantwortlich sein können.
Laut der Fachzeitschrift Medscape General Medicine enthält Apfelessig Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren und Polyphenole. Das bedeutet, er enthält antioxidative Verbindungen, die beim Verzehr freie Radikale neutralisieren können .
Die Studie weist außerdem darauf hin, dass zu den Vorteilen des täglichen Konsums kleiner Mengen Apfelessig eine verbesserte Herz-Kreislauf-Gesundheit, eine bessere Blutzuckerkontrolle und die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper gehören.
