Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 20-cm-Springform (8 Zoll) leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Umwickeln Sie die Außenseite der Form mit zwei Lagen Alufolie, damit beim Wasserbad kein Wasser eindringen kann.
Blaubeeren und Frischkäse glatt rühren und in eine Schüssel geben.
Das könnte Ihnen gefallen
Zucker und Mehl hinzufügen und glatt und cremig rühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
Geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles nach jeder Zugabe gut. Nicht zu lange rühren…
Zum Schluss Crème fraîche und Sahne vorsichtig unterheben. Die Mischung in die Form füllen, glattstreichen und in eine größere Auflaufform stellen. Heißes Wasser in die größere Form gießen, bis es bis zur Hälfte der Formhöhe reicht, und 40 bis 45 Minuten backen, oder bis die Mitte fest ist.
Den Kuchen aus dem Wasserbad nehmen, den Rand der Form vorsichtig mit einem Messer lösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
—
## Zitronen-Heidelbeer-Paste:
