Schrittweise Vorbereitung

1. Bereiten Sie den Apfel vor

Waschen Sie den Apfel gründlich.

Sie können die Haut dranlassen, wenn sie dünn und gut gewaschen ist, oder sie abziehen, um eine zartere, im Mund zergehende Textur zu erhalten.

Als Nächstes den Apfel mit einer feinen Reibe raspeln.

Tritt viel Saft aus, drücken Sie die Frucht ganz leicht zwischen Ihren Händen aus.

Sie sollte nicht vollständig ausgetrocknet werden: Ihr Saft trägt nämlich zur Weichheit der Pfannkuchen bei.

Welchen Apfel soll ich wählen?

Golden : süß, zuckerhaltig und zartschmelzend.
Granny Smith : etwas säuerlicher und leicht knackig.
Pink Lady : duftend und von Natur aus süß.
Reinette : Hervorragend für einen fruchtigeren Geschmack.

2. Den Teig zubereiten.

Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel.

Füge Milch und Zucker hinzu, falls du sie verwendest.

Einige Sekunden lang verquirlen.

Als Nächstes Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen.

Rühren Sie die Zutaten nach und nach, bis eine glatte Paste entsteht.

Es ist normal, dass der Teig etwas dickflüssig ist: Er sollte sich in der Pfanne verteilen lassen, ohne sich vollständig auszubreiten.

Zum Schluss die geriebenen Äpfel hinzufügen und vorsichtig vermengen.

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3. Den Teig ruhen lassen

Dieser Schritt ist optional, aber eine Ruhezeit von 5 bis 10 Minuten sorgt dafür, dass das Mehl richtig hydratisiert und eine noch angenehmere Textur erhält.

Falls der Teig nach Zugabe des Apfels zu dickflüssig erscheint, geben Sie einfach einen kleinen Esslöffel Milch hinzu .

4. Die Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie eine kleine Menge Butter oder Öl hinzu.

Für jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Teig in die Form geben .

Lassen Sie es etwa 1 Minute 30 Sekunden bis 2 Minuten kochen .

Wenn kleine Bläschen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder fest werden, wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig.

Auf der anderen Seite etwa 1 bis 2 Minuten weitergaren .

Die Pfannkuchen sollten außen schön goldbraun und innen fluffig sein.

Tipp: Vermeiden Sie zu hohe Hitze. Äpfel enthalten von Natur aus Zucker, und die Pfannkuchen könnten zu schnell bräunen, bevor sie innen durchgegart sind.