Einige Weintrauben
etwas geraspelte Schokolade
ein paar Mandelblättchen
dünne Schokoröllchen oder Waffelröllchen
Zubereitung
Ich beginne mit der weißen Creme, weil sie vollständig abkühlen sollte, bevor der Weinschaum darauf kommt.
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Von den 500 ml Milch nehme ich zunächst etwa 6 Esslöffel ab und gebe sie in eine kleine Schüssel.
Die restliche Milch kommt zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf.
Alles langsam erhitzen.
Währenddessen die Speisestärke mit der zurückbehaltenen kalten Milch glatt rühren. Es sollten keine Klümpchen mehr vorhanden sein.
Sobald die Milch im Topf heiß ist und kurz vor dem Kochen steht, die angerührte Stärke unter ständigem Rühren hineingießen.
