Danach kommt die Welfenspeise für mindestens zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank.
Noch besser schmeckt sie meiner Meinung nach, wenn sie vier oder fünf Stunden durchkühlen kann.
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Kurz vor dem Servieren kann man sie dekorieren.
Ich mache das lieber dezent.
Ein paar halbierte Weintrauben passen geschmacklich sehr gut zum Weißwein.
Auch ein paar Schokoraspeln sehen schön aus.
Zu Weihnachten kann man etwas weiße Schokolade darüberhobeln oder kleine Waffelröllchen am Rand verteilen.
Mehr braucht es eigentlich nicht.
Meine Tipps für eine schöne Welfenspeise
Der wichtigste Punkt ist für mich die Temperatur.
Die weiße Creme darf ruhig heiß sein, wenn das Eischnee untergehoben wird. Dadurch wird das Eiweiß sicher durchgewärmt und die Masse bleibt schön luftig.
